Il manganese è un minerale-traccia presente in piccole concentrazioni nei tessuti umani ed è principalmente immagazzinato in ossa, fegato, reni e pancreas. Il manganese entra nella costituzione di numerosi enzimi del nostro organismo e serve ad attivarne altri. Partecipa alla formazione di tessuti connettivi, ossa, fattori di coagulazione sanguigna, regolazione del glucosio ed è richiesto per la sintesi di alcuni neurotrasmettitori. Il Manganese è un catalizzatore della sintesi degli acidi grassi e del colesterolo e partecipa alla produzione di proteine, carboidrati e grassi e contribuisce a mantenere costante la produzione degli ormoni sessuali.

ATTIVITÀ E BENEFICI

Attività antiossidante: Il manganese superossido dismutasi è il principale enzima antiossidante del mitocondrio. Poiché i mitocondri consumano oltre il 90% dell’ossigeno utilizzato dalle cellule, sono particolarmente vulnerabili allo stress ossidativo.

Attività protettiva su cartilagini e articolazioni: La carenza di manganese provoca uno sviluppo anomalo dello scheletro in numerose specie animali. In uno studio in doppio cieco sono stati testati separatamente e in combinazione glucosamina, condroitina e manganese, per verificare la capacità di questi componenti di ritardare la progressione della degenerazione delle cartilagini. Dopo 16 settimane i risultati mostrarono che l’associazione di glucosamina, condroitina e manganese ha un’azione maggiormente efficace di quella della somministrazione separata degli agenti.

Osteoporosi: In donne con osteoporosi sono stati osservati bassi livelli di manganese plasmatico rispetto a donne senza osteoporosi. L’aumentata risposta plasmatica alla somministrazione orale di MN, suggerisce che il deficit di manganese potrebbe avere un ruolo nell’osteoporosi

Cicatrizzazione cutanea: La cicatrizzazione è un processo articolato che richiede un aumento della produzione di collagene. Il manganese è richiesto per l’attivazione del prolidasi, un enzima che funziona per fornire l’aminoacido prolina, per la formazione di collagene nelle cellule cutanee umane.

IN QUALI ALIMENTI SI TROVA:

• Cereali (specie il grano integrale)
• Germogli di grano
• Frutta secca
• Verdure a foglia verde (bietole, cavoli, broccoli, lattuga)
• Tè in foglie
• Aromi (basilico, alloro, prezzemolo, timo, menta, dragoncello)
• Bacche di Goji
• Spezie (cardamomo, zafferano, cannella, curry, zenzero macinato, chiodi di garofano, pepe)
• Rambutan

Curiosità: Il manganese viene normalmente utilizzato oggi nella produzione dell'acciaio; il suo diossido veniva utilizzato nei primi tipi di pile e batterie, mentre l'ossido è un pigmento marrone che compone le terre naturali, come terra di siena.

Rubrica La Madre Terra, di Maurizio Trentin.