Il topinambur, noto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, è un tubero ricco di benefici: è ottimo nelle diete ipocaloriche (30 Kcal per 100 grammi) di prodotto e adatto in caso di diabete (non altera i livelli di glicemia nel sangue); ricco di aminoacidi, vitamine A e B, potassio, magnesio e ferro, il suo consumo è inoltre indicato per rafforzare il sistema immunitario e combattere stress e stanchezza, che possono condizionare negativamente l’intero stile di vita di una persona.
I broccoli, dal canto loro, sono ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre, e perciò preziosi alleati per la nostra salute.
Combinati con le uova in questa ricetta dan vita a un piatto leggero, saporito e super nutriente. Di qualità!

Ingredienti (per 6 persone):

• 6 uova

• 1 broccolo piccolo

• 2 topinambur grandi

• 1 spicchio d’aglio

• 150 gr di provolone dolce

• 60/80 gr di parmigiano grattugiato

• 200 ml di latte

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Olio EVO

Preparazione