100gr pane, 4 pomodori, 1 cetriolo, 1 cipolla rossa di Tropea, 2 scatolette di tonno, una decina di acciughe, basilico q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.

 

 

Prima di tutto mettere la cipolla tagliata a fette in ammollo con acqua fredda. In una capiente ciotola unire i pomodori e il cetriolo tagliati a cubetti, il tonno e le acciughe. Condire a piacere e mescolare. Tagliare quindi il pane a dadini, unirlo alle verdure e bagnare con acqua affinchè si ammorbidisca e il tutto si amalgami. Scolare quindi la cipolla e unirla alla panzanella, mescolare e terminare con l’aggiunta del basilico. Lasciare riposare mezz’ora in frigo prima di servire.