Ingredienti per 10 polpette:

200gr salmone, 150gr ricotta vaccina, 70gr pangrattato, 1 uovo, 10gr capperi, sale q.b., pepe q.b, olio q.b.

Procedimento:

Iniziare tritando nel mixer il salmone con la ricotta. Porre il composto in una ciotola e unire l’uovo, il pangrattato e i capperi di precedentemente sminuzzati, amalgamando bene il tutto ad ogni aggiunta. Regolare di sale e pepe. Successivamente formare delle polpette con le mani (più piccole se volete fare un antipasto, più grandi per un secondo), e rotolarle nel pangrattato.
Scaldare dell’olio in una padella quindi cucinare le polpette. Girarle di tanto in tanto e fino a quando saranno belle dorate.