Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

Sbucciare lo scalogno e affettarlo finemente, poi porlo in una casseruola con un filo d’olio, mettere sul fuoco e far rosolare. Successivamente aggiungere il riso, far tostare un paio di minuti, e sfumare con il prosecco. Procedere quindi agiungendo all’occorrenza il brodo bollente precedentemente preparato. A dieci minuti alla fine della cottura unire le fragole precedentemente lavate e tagliate a pezzettini. Mescolare e proseguire aggiungendo il brodo al bisogno e regolare di sale. A fine cottura spegnere il gas, aggiungere il burro e lasciar mantecare per due minuti. Impiattate il vostro risotto con fragole e prosecco, e servite ancora fumante!