L'hummus è una preparazione semplice e saporita da gustare accompagnandola con il pane o le verdure crude. L'ingrediente di base è rappresentato dai ceci, che vengono lessati e schiacciati o frullati fino ad ottenere una crema omogenea, facile da spalmare e da gustare. Può anche essere fatta con altre verdure in base ai gusti.

Ingredienti per 4 persone:

2 cucchiai di salsa tahina, (facilmente reperibile nei negozi biologici, oppure potete prepararla voi frullando 3 cucchiai di sesamo tostato in padella)

1 scatola di ceci cotti

1 cucchiaio di semi di lino

mezzo limone spremuto

una manciata di prezzemolo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

sale e pepe q.b.

Paprica a prezzemolo per guarnire

Procedimento:

la preparazione è velocissima e semplicissima, prendete un mixer e macinate i ceci, con la salsa tahina, i semi di lino e l'olio, poi aggiungete il succo del limone, il prezzemolo e l'aglio, frullate ancora, la salsa sarà pronta, lasciatela un pò grossolana. Se troppo asciutta, potete aggiungere un dito di acqua, aggiustate di sale e pepe.

Mettetela in una ciotola e guarnite con la paprica dolce e qualche foglia di prezzemolo fresco. Potete usarla con le verdure, da spalmare sul pane tostato e come sana merenda per i vostri bambini. Se non vi piacciono i ceci, potete sostituirli a qualsiasi altro legume, come i piselli, i fagioli, oppure con la zucca, la carota o la barbabietola per un effetto assicurato grazie al suo colore!