Cucina

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27 Lug 2019


Bavarese ai fichi

Ricetta senza latticini
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 minuti circa
 
 
Ingredienti per 4 persone:

gr 50 di zucchero di canna integrale

gr 50 di mandorle sgusciate

gr 50 di amido di mais

½ lt di latte di mandorle

1 cucchiaino di agar agar

1 barattolo di marmellata di fichi fatta in casa

Preparazione:

1. Macinate le mandorle riducendole in farina.
2. In una pentola versate il latte di mandorle, l'agar agar, l'amido di mais e lo zucchero e stemperate il tutto.
3. Scaldate il latte e gradualmente unite le mandorle macinate e subito dopo la marmellata di fichi.
4. Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti.
5. Versate il composto in coppette o stampini e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.




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Tatiana Coan








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