Ingredienti:

• 600 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• 110 gr di zucchero
• 120 ml di acqua
• 130 ml di latte caldo
• 15 gr di cannella in polvere
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la glassa:

• 200 gr di zucchero a velo
• acqua q.b.
• gocce di limone q.b.

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, in un'altra ciotola invece mettete tutti gli ingredienti liquidi, quindi il latte, l'acqua, l'uovo sbattuto e il burro precedentemente sciolto.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, un pò alla volta, mescolando bene. Deve risultare un composto ben amalgamato. Trasferitelo su un piano di lavoro ed impastate fino ad ottenere una palla. Mettetela in una ciotola oleata e coprite con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, l’impasto sarà raddoppiato di volume, impastarlo lentamente per farlo riprendere quindi stendetelo con un mattarello in modo che resti abbastanza sottile (circa mezzo centimetro di altezza).

Passiamo alla preparazione del mix aromatico, con zucchero e la cannella in polvere, ungete prima la pasta stesa con con parte del burro fuso e spolverate con il mix aromatico, in modo da coprire tutta la superficie, quindi arrotolate l’impasto senza schiacciarlo fino ad ottenere una forma omogenea quindi tagliatela ricavandone tante girelle dello spessore di circa 1 cm. Mettere a riposare per 30 minuti dentro una teglia coperta con della carta forno ben distanziate l’una dall’altra, perché in cottura cresceranno ancora.

Scaldare il forno a 180° ed infornate per 30 minuti. Quando saranno leggermente scure in superficie, sfornatele e lasciarte raffreddare. Per preparare la glassa mettete lo zucchero a velo in una ciotola, le gocce di limone aggiungete un po’ d’acqua poco alla volta e mescolate energicamente, continuate ad aggiungerne sempre un cucchiaio alla volta, deve risultare un composto vischioso.

Per finire cospargete i vostri cinnamon rolls sulla superficie con la glassa, fate in modo che si distribuisca bene e si “solidifichi” prima di servire e mangiare.