INGREDIENTI:

• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 160 g di zucchero di canna
• 225 g di farina ’00
• 120 g di bacche di goji
• 230 g di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Mettete le gocce di cioccolato in freezer, almeno per mezz’ora. Nel frattempo, montate il burro e lo zucchero di canna a spuma, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico; aggiungete l’uovo e mescolate fino ad incorporarlo per bene. Unite la vanillina e un poco alla volta la farina setacciata, il bicarbonato ed infine il pizzico di sale. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete le bacche di goji precedentemente lavate e il cioccolato, mescolate bene con una spatola.

Preriscaldate il forno a 180°, prendete una teglia rivestita con della carta da forno e fate delle palline regolari con l'impasto, adagiatele ben distanziate tra loro, perchè si allargheranno in cottura; infornate per 11-12 minuti. Una volta cotti, tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare prima di servire. Ottimi per la colazione o per la merenda!