Ingredienti:

• 300 gr di farina di castagne
• 50 gr di zucchero 
• 30 gr di uvetta
• 350 ml acqua
• 30 gr di pinoli
• 50 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai Olio Extravergine D’oliva
• q.b. Rosmarino

Procedimento: 

In una ciotola versate la farina di castagne e aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando con una frusta a mano oppure un cucchiaio di legno. Dovete ottenere un impasto fluido e senza grumi. Aggiungete l’olio extra vergine di oliva e lo zucchero, mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti.

Oliate una teglia bassa del diametro di 24 centimetri, versate l’impasto ed aggiungete in superficie i pinoli, l’uvetta e un filo d’olio extra vergine di oliva.

Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, a metà cottura sfornate e aggiungete delle goccie di cioccolato fondente. Quando vedrete che si saranno formate delle crepe in superficie il dolce è cotto.

Far raffreddare il castagnaccio mettetelo in un piatto e decoratelo con del rosmarino fresco.