Ingredienti per 8/10:

1 mela, 80gr farina, 125 yougurt bianco, 3 albumi, due cucchiai zucchero, 1/2 lievito, vanillina, cannella q.b, succo di limone q.b

Procedimento:

Tagliare la mela a rondelle privandola della buccia e del torsolo. Insaporire le fette con cannella e succo di limone. A parte montare gli albumi con la frusta a mano (non a neve) ed aggiungere lo yogurt. Mescolare ed aggiungere la farina setacciata con lievito, vanillina e zucchero fino a creare una pastella. Immergere la mela nella pastella e cuocerla in padella leggermente imburrata 4 minuti per lato.