Ingredienti:

• 350 gr di farina 00
  
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
  
• 100 gr di miele
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• un pizzico di sale

Per la glassa:

• 150 gr di zucchero a velo
• succo di limone o acqua q.b.
• mezzo albume

Procedimento:

Prendiamo la planetaria e mettiamo tutti gli ingredienti dentro la ciotola ed impastiamo. Una volta formato l'impasto, trasferitelo in un piano di lavoro ed impastate per amalgamare bene il tutto. Formate una palla, rivestitela con della pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigo per un'ora.

Passato il tempo, possiamo niziare a creare i nostri biscotti, prendere una parte di impasto e stendetela con il mattarello, con le formine, tagliate i biscotti con le forme che desiderate, io ho usato il classico bastoncino di natale e i due omini. Se volete appenderli all'albero, con uno stuzzicadente fate un forellino nella parte alta in modo da poter passare un nastro una volta pronti.

Metteteli in una teglia foderata con della carta da forno. Riscaldate il forno a 180°, una volta finito l'impasto, infornate per 10/15 minuti.

Quando saranno cotti, sfornate e lasciae raffreddare. Nel frattempo prepariamo la glassa per decorarli. Mettete in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungete un cucchiaio di succo di limone per renderla più gustosa, mescolate bene, aggiungetene un'altro, in base alla consistenza della glassa, deve risultare lucida e cremosa, non troppo liquida se no colerà tutta, in questo caso basterà aggiungere altro zucchero a velo. Quando i biscotti saranno ben raffreddati, possimao iniziare la decorazione, creando le strisce sul bastoncino e dando espressione agli omini. Potete anche aggiungere del colorante alla glassa per fare vari colori.