Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

Cuocere l’orzo in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore per 15-20 minuti. Una volta pronta tagliarla a pezzetti più piccoli, quindi mettere sul fuoco a fiamma medio-bassa una padella con un filo d’olio e aggiungere la zucca, sale, pepe; unire l’orzo scolato, le mandorle tritate grossolanamente a pezzetti e i filetti di sgombro scolati e romperli un po’ a pezzetti con la forchetta. Mescolare il tutto e amalgamare bene i sapori, aggiungere un filo d’olio e servire.