Ingredienti (x8 pezzi):

60gr albume, 50gr zucchero, 25gr burro fuso freddo, 12gr farina, 45gr mandorle a lamelle

Procediamo: in una ciotola uniamo albume e zucchero, quindi aggiungiamo il burro fuso precedentemente raffreddato e infine la farina. Mescoliamo fino a consistenza omogenea. Infine versiamo le mandorle e amalgamiamo il tutto. A questo punto stendiamo su una teglia ricoperta di carta forno un cucchiaio di impasto conferendogli una forma circolare con l’aiuto del dorso di un cucchiaio. Inforniamo a 175°C per 10 minuti o fino a doratura. Per conferire la forma tondeggiante adagiare le cialde un una superficie curva ancora calde appenda uscite dal forno e lasciar raffreddare.