100gr burro fuso, 5 tuorli, 100gt cioccolato fuso, 130gr farina, 5 albumi, 180gr zucchero

 

 

Montare a neve albumi e zucchero. A parte unire gli altri ingredienti setacciando per ultima la farina. Quindi unire i due composti e trasferire in uno stampo a cerniera. Infornare a 180C per 50 minuti. 

Per la crema mascarpone: 250gr mascarpone, 150ml panna fresca, 80gr zucchero velo.

Procedimento: in una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti e montare con le fruste elettriche fink a consistenza cremosa. 

Montaggio: quando la torta sarà raffreddata ricavarne tre dischi. Quindi bagnarli con uno sciroppo di acqua e zucchero. Con l’aiuto della sacca da pasticcere creare dei ciuffi di crema su tutta la superficie. Quindi coprire con un altro disco di torta al cioccolato e di nuovo con la crema. 

Decorare a piacere con lamponi e frutti freschi.