Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 30 min

 

 

 

1. Lavate la zucca, toglietele la buccia e tagliatela a pezzetti.

2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette, se possibile tritatela finemente.

3. Riponete la zucca e la cipolla in una pentola in un litro e mezzo d'acqua.

4. Aggiungete il sale, portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.

5. A fine cottura per rendere la zuppa ancora più cremosa, frullate il tutto.

    La zuppa, a seconda di come vi piace, la potete far asciugare o lasciarla più liquida. Preparate a parte il condimento.

6. Prendete delle foglie di salvia, lavatele e tagliatele finemente. Ponetele in una pentola con un pò d'acqua, insaporite con il sale alle erbe e cuocete per circa 10 minuti. Una volta terminata la cottura, e spento il gas, ci potete aggiungere dell'olio d'oliva.

7. Servite la zuppa, aggiungetendo la salvia.

 

A piacere potete decorare con cubetti di pane prevedentemente biscottato. Chi non ama la cipolla, può anche preparare la zuppa solo con la zucca.