La Raindrop cake, è una torta nata in Giappone, dalla consistenza gelatinosa, ha l'aspetto di una gigante goccia d’acqua, questa caratteristica è data dall'alga agar agar. Ha un sapore dolciastro dato da ingredienti aggiuntivi come caramello o salse di vario tipo. È un dessert che fa la sua scena, la sua forma stupirà sicuramente i vostri invitati.

Ingredienti per 1 porzione singola:

15 gr di agar agar in polvere

12 gr di zucchero

500 cl di acqua naturale

Procedimento:

Mettete in un pentolino l'agar agar e lo zucchero, mescolate ed aggiungete l'acqua sempre mescolando. Lasciate cuocere a fiamma bassa portando ad ebollizione, mescolate di tanto in tanto. Versate il composto in uno stampino a mezza sfera, e lasciate per almeno 3 ore a raffreddare in frigorifero.

Passato il tempo necessario, potete impiattare il dolce, accompagnandolo, se preferite, con dello sciroppo di zucchero di canna o della farina di soia tostata. Attenzione: non lasciatelo fuori dal frigo per più di mezz'ora perché tornerà allo stato liquido!