Il riso venere integrale e dai chicchi neri, è una varietà di riso dalle caratteristiche nutritive che lo rendono unico. I suoi piccoli chicchi sono una miniera di principi benefici per il nostro organismo più ricco di vitamine, di fibre vegetali ed è meno calorico in quanto più povero di zuccheri.. Ricercato per le sue notevoli proprietà nutrizionali ma, soprattutto, per l'alto contenuto di potenti antiossidanti che secondo recenti studi aiuta a prevenire il cancro, combatte i radicali liberi, riduce i livelli ematici del colesterolo cattivoe previene l’infarto.

Ingredienti per 4 persone:

215 gr di riso venere

440 ml di latte di cocco

un pizzico di sale

4 pesche grandi

1 lime

una manciata di foglie di menta e di basilico.

Procedimento:

Mettere in una pentola il riso, il latte di cocco e il sale. A fuoco lento portare ad ebollizione. Fare sobbollire con il coperchio per mezz'ora. Togliere dal fuoco e fare riposare per qualche minuto.

Intanto tagliate le pesche a metà, cospargetele di zucchero, accendete il grill medio e lasciatele caramellare per 6/7 minuti. poi giratele e lasciatele altri 3/4 minuti. Spremere il lime nel riso e aggiungete la menta ed il basilico. Mettete il riso nel piatto, posizionateci sopra le due parti della pesca e qualche fogliolina di menta sopra per guarnire.