Ingredienti per 2 torrette:

250gr di Stracchino, 10 acciughe sott’olio, 20 pomodorini ciliegini, olio extravergine qb., basilico qb.

Procedimento:

Lavare e dividere a spicchi i pomodorini. Tagliare a pezzetti Stracchino e acciughe e mettere da parte. In una ciotola capiente mescolare pomodorini, acciughe e basilico, e condire con olio, sale e pepe. Con l’aiuto di un coppapasta assemblare le torrette posizionando in fondo lo strato di Stracchino, ricoprire poi con pomodorini e acciughe, e nuovamente con uno strato di Stracchino e uno di pomodorini e acciughe. Rimuovere il coppapasta e servire.