Ingredienti per 4 coppette:

• 400 gr polpa di melone
• 300 gr panna fresca da montare non zuccherata
• 150 gr philadelphia
• 80 gr zucchero a velo

Procedimento:

Tagliate il melone a pezzetti e passatela con il frullatore ad immersione. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene. In una ciotola, mettete il formaggio spalmabile e unite un pò alla volta la polpa del melone frullata, mescolate in modo da amalgamare bene e creare una crema.

Montate la panna ferma e unitela poco alla volta allla crema di melone, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarla. Dovrà risultare una crema omogenea. Se volete ottenere una crema più corposa, potete aggiungere un pò di agar-agar o gelatina.

lasciate in frigorifero a rassodare per 30 minuti prima di servirla, potete servire in delle coppette, o all'interno della buccia del melone, opure per farcire torte o ciambelle.