Ingredienti:

• 300 gr di filetti di salmone
• 125 gr di riso
• 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia
• 2 carote
• 1 avocado
• 300 ml di acqua
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 2 cetrioli
• q.b. di insalata

Procedimento:

Per preparare il Poke al Salmone e Avocado iniziate prendendo una pentola capiente, riempitela con l'acqua e portate a bollore, poi aggiungete anche il riso e cuocete a fiamma alta per circa un minuto. Abbassate ora la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti senza mescolare. Passato questo tempo, scolate il riso e sgranatelo con le mani per separare bene i chicchi, poi conditelo con l'aceto di riso.

Prendete una ciotola e metteteci la salsa di soia e i semi di sesamo, poi mescolate bene. Prendete il salmone e tagliatelo a cubetti, poi mettetelo nella ciotola e mescolate per farlo marinare bene. Prendete ora le carote e i cetrioli e lavateli bene, poi tagliate le carote alla julienne.

Tagliate a rondelle i cetrioli e poi tagliate ogni fetta a metà. Infine prendete l'avocado, sbucciatelo, eliminate il nocciolo e tagliatelo a pezzettini e/o a fettine.

Prendete due ciotole e metteteci il riso livellandolo senza appiattirlo, metteteci al centro l'insalata di, poi disponete nelle varie zone intorno le carote, il cetriolo, l'avocado e il salmone precedentemente scolato. A questo punto servite il vostro Poke al Salmone e Avocado!