Ingredienti per 6 persone:

• 700 gr di fave
• 2 patate medie
• 150 gr di pecorino in scaglie
• 150 gr di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Erba di campo
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lessate le patate in acqua salata, fatele intiepidire, nel frattempo sbucciate le fave. Pelate le patate e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola insieme alle fave, condite con olio e limone, salate e pepate e cospargete le scaglie di pecorino. Se preferite potete aggiungere un pò di glassa di aceto balsamico.