Ingredienti per 4 persone:

400gr di linguine

200gr di gorgonzola

10/15 fichi (in base alla dimensione)

pepe q.b.

Procedimento:

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, nel frattempo, in una padella, sciogliere il gorgonzola con un po’ di acqua di cottura e mescolare fino a creare una cremina. Aggiungere poi qualche fico tagliato a pezzettini, mescolando il composto in modo che si amalgami bene. A 1-2 minuti al termine della cottura delle linguine tenere da parte un po’ di acqua di cottura e scolare la pasta. Unirla al condimento e mantecare a fuoco molto basso per 1-2 minuti, stemperando con poca acqua di cottura per amalgamare bene la pasta al gorgonzola. Spegnere il fuoco, impiattare e servire con qualche fettina di fico a decorazione ed una spolverata di pepe. Buon appetito!