Cucina

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23 Feb 2019


Crocchette di patate

Ricetta senza latticini
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora circa
 
 
Ingredienti per 4 persone:

gr 500 di patate a pasta bianca

1 uovo intero e 1 albume

noce moscata

pangrattato di farro

sale alle erbe

4 cucchiai d'olio extravegine d'oliva

Preparazione:

1. Sbucciate le patate, lavatele e cuocetele a vapore per 40 minuti e poi ancora calde passatele al setaccio.
2. Incorporate al purè la noce moscata, il sale e l'olio d'oliva e aggiungete l'albume sbattuto a neve.
3. Sbattete l'uovo.
4. Utilizzando dei guanti, formate delle polpettine e passatele prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
5. In una padella, mettete dell'olio d'oliva e fate imbiondire le crocchette.




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Tatiana Coan








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