POMODORI RIPIENI

8 pomodori maturi

300 gr di pangrattato di farro

1 spicchio d'aglio

qualche cappero

10 olive snocciolate

sale alle erbe

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Lavate i pomodori e svuotate il loro interno.
2. Tritate i capperi assieme alle olive.
3. Riempiteli con il pangrattato e il trito di capperi e olive.
4. Disponete i pomodori in una pentola, aggiungete sul fondo un goccio d'acqua, l'aglio intero, il sale e fate cuocere per circa 20/30 minuti a fuoco lento. A piacere potete infornare per 5 minuti.
5. Servite i pomodori tiepidi con olio d'oliva.

Consiglio: la stessa ricetta può essere eseguita con i peperoni.