Ingredienti:

• 500 gr zucca
• 1 rotolo di pasta brisée
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 50 gr di panna
• 1 uovo
• Olio extravergine d'oliva
• pepe
• sale
• timo

Procedimento:

Partiamo dalla pulizia della zucca, togliete la buccia e tagliate la zucca a cubetti. Cuocetela in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio a fuoco medio per circa 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Trasferite la zucca in una ciotola e frullatela con di un mixer ad immersione, deve risultare una purea omogenea. Lasciatela raffreddare poi unite la panna. Amalgamate il composto, aggiungendo il parmigiano grattugiato, l'uovo e il timo fresco. Aggiustate con sale e pepe.

In una teglia precedentemente imburrata, disponete la pasta brisée, eliminate la pasta in eccesso, o la potete risvoltare verso l'interno una volta farcita, mi raccomando, bucherellate il fondo con una forchetta. Versate il composto di zucca e livellate bene con il dorso di un cucchiaio. Risvoltate i bordi se non li avete tolti, potete fare un motivo a ventaglio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servite la torta salata tiepida e guarnite con del timo fresco e una macinata di pepe nero. Ottima come secondo oppure come antipasto.