Gli asparagi sono ortaggi primaverili teneri e succulenti, estremamente ricchi di proprietà benefiche. Essi rappresentano una varietà perenne, la cui coltivazione in Europa ebbe inizio oltre mille anni fa. L'Italia, insieme alla Francia ed alla Germania, ne è uno dei maggiori produttori a livello europeo. Gli asparagi, sono costituiti per la maggior parte da acqua e hanno poche calorie, sono indicati in caso si stia seguendo un regime alimentare ipocalorico. Inoltre sono ricchi di fibre e antiossidanti. Le fibre sono molto importanti per aiutare il transito intestinale, smaltire le tossine e a ridurre i livelli nel sangue di colesterolo e glucosio dopo i pasti. Hanno anche un indice glicemico molto basso, quindi sono indicati nell’alimentazione dei soggetti diabetici. Gli asparagi sono inoltre privi di colesterolo e grassi dannosi, e sono anche poveri di sodio.

Ingredienti per 4 persone:

8 foglie di menta spezzettate grossolanamente

500 g di asparagi

1 lime

Per il dressing:

1/2 cucchiaio di acqua

1 macinata di pepe bianco

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1/2 cucchiaio di senape di digione

Procedimento:

Sbucciate con un pelapatate la parte inferiore degli asparagi, lavateli e asciugateli.

Disponete 4 fogli di carta da forno di dimensioni adeguate, e distribuite gli asparagi.

Disponete il dressing emulsionando in una ciotola gli ingredienti. Versate il composto sugli asparagi e concludete con la menta.

CHiudete gli asparagi con la carta forno a caramella, fermando le estremità con spago da cucina.

Preriscaldate il forno a 180°, in seguito infornate e cuocete per 15 minuti.

Servite caldi, per colpire i vostri ospiti, potete portare direttamente in tavola gli asparagi nel cartoccio parzialmente aperto. Un contorno gustoso da abbinare sia a carne che pesce.