L'avocado, è un frutto altamente energetico, inoltre è ricco di grassi. Le calorie sono fornite principalmente dai lipidi e dai glucidi solubili oltre che dalle proteine, è ricco di fibre e non contiene colesterolo.L'avocado è simile alla frutta secca, infatti può rappresentare una valida alternativa ai semi oleosi. La ricchezza d'acqua, potassio e magnesio, contribuisce a migliorare l'equilibrio idro-salino dell'organismo.
Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/avocado.html

Ingredienti per 800 gr di hummus:

pane per fare dei crostini

2 avocado

20 gr di tahina (crema a base di semi di sesamo)

foglie di menta fresca

240 gr di ceci precotti

40 gr di succo di limone

uno spicchio di aglio facoltativo

50 gr di olio extravergine di oliva

semi di sesamo q.b.

Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite gli avocado, tagliateli a metà, togliete l'osso e la buccia, tagliateli a pezzettini, spremete il limone e filtrate il succo per eliminare i semi. Prendete il mixer e mettete dentro il contenitore i ceci scolati, l'avocado, aggiungete l'aglio, la tahina, la menta ed il succo del limone.

Frullate bene il tutto, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete l'olio e frullate ancora a velocità media, deve risultare una crema liscia. Aggiungete i semi di sesamo e mescolate.

Prendete il pane, tagliatelo a fette e infornatelo per tostarlo. Prendete l'hummus e spalmatelo abbondantemente sulle fette, decorate con dei fiorellini freschi e servite in un piatto da portata. Un antipastino semplice e gustoso che richiama subito la primavera!