Le mandorle sono meno grasse rispetto alle noci, ma ugualmente ricche di ottime sostanze; sono ottime per contrastare i radicali liberi, proteggere l’organismo e tenerlo lontano da malattie quali tumori, diabete o disturbi cardiovascolari. Sono un potente antiossidante naturale, preservano la giovinezza, la bellezza della pelle e il benessere dei capelli, infatti vengono usate montissimo in creme e shampi.
Grazie alle elevate quantità di ferro sono un buon rimedio contro l'anemia, mentre il calcio le rende preziose per lasalute delle ossa.

Ingredienti:

100 gr Mandorle a scaglie

25 gr Farina

60 gr Zucchero

25 gr Burro

75 ml Panna fresca liquida

50 gr Arancia candita

20 gr Ciliegie candite

100 gr Cioccolato fondente

Procedimento:

Mettete in un pentolino il burro, lo zucchero e la panna fresca liquida; Portate il composto al bollore, a fiamma moderata, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco ed aggiungete la farina setacciata. Mescolate con una frusta a mano, in modo da eliminare eventuali grumi.

Aggiungete le mandorle a scaglie, l’arancia candita e le ciliegie candite tagliate a pezzetti, mescolate bene. Adagiate un foglio di carta da forno sulla teglia e disponete il composto a cucchiaiate, piuttosto distanti tra loro perchè in cottura si allargheranno.

Con un cucchiaio bagnato con acqua fredda, appiattite ogni mucchietto e cercate di dare una forma tondeggiante. Bagnate ogni volta il cucchiaio nell’acqua fredda, per evitare che il composto si attacchi. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per ca. 10 minuti, finché i bordi risulteranno dorati. Attendete che si raffreddino completamente prima di toglierli dalla teglia da forno.

Una volta freddi, sciogliete il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria. Ricoprite quindi la parte posteriore di cioccolato basterà ca. 1 cucchiaino a biscotto; lasciateli asciugare in una gratella; quando saranno asciutti, create uno zig-zag con il cioccolato anche sulla superficie dei florentines. Utilizzate un conetto di carta o una forchetta.

Lasciate asciugare e saranno pronti da gustare, attenzione perchè sono uno tira l'altro!