I broccoli sono ricchi di sali minerali ed hanno un elevato potere antiossidante aiutano a rafforzare le difese immunitarie. Per evitare l’odore cattivo si può spremere un limone nell’acqua di cottura, o mettere un pezzo di pane raffermo. Sicuramente la cottura a vapore è quella che rinscenato ad esaltare il sapore dei broccoli e nello stesso tempo preserva tutte le proprietà salutari e nutritive.

Ingredienti:

1 broccolo

5 carate

1 costa di sedano

mezza cipolla bianca

2 cucchiai di farina di ceci

2 cucchiai di pangrattato

sale, pepe, e noce moscata q.b.

olio di semi per friggere

Procedimento:

Lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzettini e mettetele in una ciotola salate, pepate e spolverate con la noce moscata, mescolate e lasciate riposare qualche minuto, quando avranno rilasciato il loro succo, aggiungete il pangrattato e la farina di ceci, deve risultare un impasto morbido, come quello delle frittelle.

Scaldate un dito d’olio in una padella, quando sarà ben caldo mettete un cucchiaio di impasto qua e là in modo da non farle attaccare tra loro. Schiacciate leggermente ogni frittella col dorso del cucchiaio. Quando saranno dorate in entrambi i lati, toglietele e adagiatele su carta da cucina in modo da asciugare l'olio in eccesso. Date una spolverata di sale e sono pronte da servire!