Ricetta senza latticini e glutine

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min circa

Ingredienti per 4 persone:

gr 600 di cavolfiore

sale alle erbe

1 bicchiere d'acqua

1 filetto d'acciuga

un pizzico di peperoncino

olio extravegine d'oliva

Preparazione:

1. Mondate e lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una pentola aggiungendo un bicchiere d'acqua, il sale, il peperoncino e l'acciuga facendo cuocere il tutto per 20 minuti.

2. Servite aggiungedo dell'olio d'oliva a crudo.

Il cavolfiore, il cavolo e la verza possono risultare indigesti una volta cotti, quindi consumateli il più possibile crudi in insalata.