Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di riso per insalata
  
• 2 patate medie
• 200 gr di tonno
• 80 gr di olive nere
• 1 lattina di mais
• 1 lattina di pisellini (80 gr se li avete freschi o surgelati)
• 150 gr di pomodori freschi
• 80 gr di cetriolini sott'aceto
• 100 gr di wurstel
• 150 gr di formaggio
• 1 peperone medio
• 1 carota
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettete subito a bollire le patate in una pentola. In un'altra pentola con acqua salata, mettiamo a cucinare il riso. Nel frattempo, lavate le verdure fresche e tagliatele a pezzettini, mettetele in una ciotola capiente e mescolatele.

Poi prendete le olive e i cetriolini e tagliate tutto a fettine, prendete il formaggio e i wurstel e tagliateli a cubetti. Scolate e sciacquate bene i pisellini ed il mais e aggiungeteli agli altri ingredienti. Scolate il tonno e unite anche questo al resto. Quando le patate saranno pronte, sbucciatele e tagliatele a tocchettini.

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e raffreddatelo leggermente sotto l'acqua fredda, per non cucinare gli ingredienti freschi. Potete unirlo al condimento preparato e mescolate bene, aggiungete un filo d'olio un pizzico di sale e una pepata, conservate in frigo coperto con la pellicola per alimenti in modo da fare amalgamare bene tutti i sapori ed il piatto sarà pronto da gustare!

Potete conservarlo in una ciotola ermetica.