PALLINE DI FARRO E CAROTE

350 gr di farro speziato

2 carote

semi di cumino nero

1 cucchiaio di curcuma

una piccola radice di zenzero fresco

qualche foglia di origano fresco

sale alle erbe

1 cucchiaio di sale integrale

pangrattato e farina di farro

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Raschiate una piccola radice di zenzero e grattugiatela.
2. Mondate e lavate le carote. Sbucciatele e tagliatele a pezzetti sottili.
3. In una pentola ponete dell'acqua, il sale marino e il farro e fate cuocere per circa 20 minuti.
4. Aggiungete successivamente le carote, lo zenzero, la curcuma, i semi di cumino, le foglie di origano e il sale alle erbe. Fate cuocere per circa 25 minuti.
5. Lasciate raffredare.
6. In un piatto mettete del pangrattato misto a farina e muniti di guanti formate delle polpette. Passatele nel pane e poi in padella, dove le fate rosolare con un goccio d'olio d'oliva. Servite calde.