220gr di tonno sgocciolato

200gr di fagioli cannellini

1 tuorlo

40gr pangrattato

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

 

200gr di barbabietole cotte

2 cucchiai di yogurt greco

 

Mettere i fagioli cannellini  in una ciotola e schiacciarli un po’ con la forchetta in modo da romperli e ammorbidirli. Unire tutti gli altri ingredienti quindi tonno, tuorlo, pangrattato, un cucchiaio di olio, sale e pepe, e mescolare bene ottenendo un composto omogeneo. Formare delle palline e passarle in un po’ di pangrattato. Posizionarle su una teglia da forno e cuocere a forno ventilato a 200°C per 20 min, per poi completare in modalità grill altri 5/10 min.

Nel frattempo preparare la salsa: frullare le barbabietole per ottenere una crema e unire poi lo yogurt greco, olio, sale pepe e mescolare bene.

Noi abbiamo impiattato le polpette di tonno e cannellini con la salsa di barbabietola su un letto di spinacino.

 Instagram: Foodsore