Ingredienti: 320gr spaghetti, 300gr zucca, 150gr gorgonzola, 1 scalogno, olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.

 

Procedimento: preparare il soffritto tagliando finemente lo scalogno e mettendolo in una padella con un filo d’olio. Quando lo scalogno apparirà dorato, aggiungere la zucca tagliata a cubetti piccoli, un po’ di dialbrodo e lasciar cuocere fino a quando la zucca risulterà tenera. A cottura ultimata regolare di sale e pepe. Nel frattempo portare a bollore una pentola di acqua salata e buttare gli spaghetti. Unire alla crema di zucca dei cubetti di gorgonzola e unire infine anche gli spaghetti terminata la cottura.

Servire con dei cubetti di gorgonzola a piacere.