1. In un pentolino, mettete l'acqua e sciogliete il sale, il bicarbonato e poi aggiungieteci l'olio. L'acqua deve restare appena tiepida.

2. Versate in una terrina la farina e aggiungeteci l'acqua mentre con una forchetta mescolate l'impasto. Otterrete una pasta morbida, elastica e poi aggiungendo ancora un po' di farina procedete a impastare con le mani.

3. Spolverate una tela con un po' di farina, disponeteci la pasta e tiratela secondo le dimensioni della teglia.

4. Tagliate a quadretti di 3x4 cm, o a cerchio metteteli in forno per circa mezz'ora e otterrete delle meravigliose sfoglie di pane.

5. A piacere, potete aggiungere all'impasto delle foglie di rosmarino precedentemente tagliate finemente o dei semi di sesamo.