1. Mondate e lavate i topinambur e la cipolla e tagliate entrambi a fette sottili.

2. Riponete il tutto in una pentola con un pò d'acqua e aggiungete il sale alle erbe. Fate cuocere per 15 minuti.

3. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite con olio d'oliva a crudo.

 

Consiglio di utilizzare questo tubero fantastico grattugiato a crudo per beneficiare al massimo delle sue proprietà. Per chi piace, è un toccasana per l'intestino.