Ingreadienti:

• 280 gr di Farina di grano
• 40 gr Cioccolato fondente
• 4 Uova
• 150 gr di zucchero
• 4 Banane
• 2 dl Olio extravergine di oliva
• 1 bustina Lievito per dolci
• q.b. Zenzero
• q.b. Cannella
• cereali per decorare

Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio e la farina setacciata con il lievito, continuando a mescolare. Unite 1 cucchiaino di cannella e un pizzico di zenzero ed amalgamate il tutto.

Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungete tutto al composto. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Foderate lo stampo con un foglio di carta forno e versate il composto preparato. Cospargete con il mix di cioccolato e cereali croccanti e mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 50 minuti. Trascorso il tempo, sfornate, guarnite con un altro po’ di mix e le fettine di banana e lasciate intiepidire. Lasciate raffreddare prima di servite.