Cucina

Trofie al pesto di zucchine e basilico con pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

500gr trofie fresche
3 zucchine medie
25gr basilico
20gr mandorle
80gr olio extravergine d’oliva
100gr pomodorini ciliegino
sale q.b

Procedimento:

Cuocere la pasta e lasciare poi da parte a raffreddare. Nel frattempo preparare il pesto di zucchine e basilico: tagliare a dadini le zucchine e cuocere a fuoco medio con olio, sale e pepe. Porle nel mixer insieme a basilico, mandorle, olio, sale e ottenere una crema. Unire il pesto alle trofie e ai pomodorini tagliati.

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